الكشري

**حر وبدون قيود** · 17 / 06 / 2008 36 : 02 AM

--------------------------------------------------------------------------------
الــــــكــــــــشــــــــري
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي طريقة الكشري

ولا يزعلون أخواتنا المصريات ........ قاعدين نكتب طبخاتهم

المقادير ( تراها تقريبة يعني موب شرط تتقيدون فيها) :

كاسين أرز أي نوع
كاس عدس أسمر
نص كاس مكرونة اسباقيتي
نص كاس مكرونة حبات صغيرة أي شكل
نص كاس أو أكثر شعيرية

مقادير الكشنة :
بصل مقطع إلى شرايح / طماط مقطع صغير / ثوم مفروم / صلصة طماط / بهارات مشكلة / ملح / فلفل حار حسب الرغبة .

الطريقة

اسلقي الرز بالماء والملح وقليل من الزيت حتى النضج
اسلقي العدس بالماء والملح حتى تلين حباته ( لا تنهرس)
اسلقي المكرونة بالماء والملح وقليل من الزيت حتى النضج

احمسي الشعيرية في قليل من الزيت و عندما تتشقر اسكبي عليها قلــــــــيـــــــــل جداً من الماء حتى تلين

ومن ثم ضعي في القدر طبقة من الرز ثم العدس ثم المكرونة بنوعيها ثم الشعيرية
وهكذا

طريقة عمل الكشنة:
بعد تقطيع البصل إلى شرايح احمسيه على النار المتوسطة أو أقل مع قليل من الثوم والزيت وبعد أن يتشقر ضعي عليه الطماط وقلبيه ثم ضعي الصلصة والبهارات والملح والفلفل الحار
واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو أكثر ....... اتركيه حتى ترين أن الكشنة بدأت تتسبك
أي تكون ثقيلة ( خاثرة) ثم ضعي الكشري في صحن التقديم وضعي الكشنة فوقة حيث تغطيه تقريباً
وبهناء والعافيه

المصدر: منتديات شموخ - من قسم: مطبخ حواء - أكلات - معجنات - حلويات

hg;avd