البهارات , انواع

انواع البهارات

[align=center]
انواع البهارات


1- البهارات الجاويه: تستعمل عادة مع الأكل الجاوي او الأكل الموجود في جزر اندونيسيا وتشتهر البهارات الجاويه بأنها تعتمد اعتماد كلي على الكزبرة الناشفه وجوزة الطيب وهي جوزة لها رائحة نفاذة وتعطي نكهه مميزة للطعام .

المقادير :

- بيالة شاي كزبرة ناشفه مغسوله ومحمصه.
- ملعقه طعام قرفه مطحونه .
- نصف بيالة خولنجان مطحون.
- ملعقتين طعام فلفل اسود مطحون.
- ملعقه طعام فلفل ابيض مطحون وهو مشهور جدا في اندونيسيا.
- ملعقتين كبيرتين كمون.
- 3 حبات جوزة الطيب مكسرة ومطحونه.
- ملعقه كبيره شمر.
- ملعقه كبيرة كركم.
- ملعقتين كبيرة بودرة الزنجبيل .

الطريقه: تخلط جميع المقادير مع بعض وتطحن وتحفظ في قارورة زجاجيه



2- البهارات الصينيه: هي من اشهر البهارات في العالم وتعتمد اعتمادا كلياً على سبع انواع يتم خلطها مع انواع من الصلصات مثل صلصله المحار والصويا وغيرها .
وايضا يعتمد الطبق الصيني اعتمادا شبع كليا على الزنجبيل الاخضر .

المقادير :

- بيالة شاي بودرة زنجبيل .
- بيالة فلفل ابيض
- نصف بيالة ثوم ناشف
- 2 ملعقه طعام شمر .
- رشه بسيطه من القرنفل .
- رشه بسيطه من بودرة القرفه.
- 3 حبات من جوزة الطيب .

الطريقه : تخلط جميع المقادير مع بعض وتطحن وتحفظ في قارورة زجاجيه.



البهارات الهنديه : من اشهى البهارات وتمتاز بمذاقها اللاذع وقد تختلف من منطقه الى آخر تبعا لاختلاف المدن الهنديه واختلاف نكهات الكاري من منطقه الى منطقه ومن اهم مقومات البهار الهندي هو الكاري .


المقادير :

- كوبان من بهارات الكاري ويمكنك استعمال بهارات مدراس افضا انواع الكاري .
- كوب فلفل اسود
- ربع كوب من الحلتيت الناعم وهو مهم للاطباق الهنديه
- كوب فلفل احمر
- نصف كوب حلبة مطحونه
- نصف كوب ينسون مطحون
- نصف كوب شمر مطحون
- نصف كوب كركم اصفر مطحون
- ربع كوب هيل
- ربع كوب قرنفل
- نصف كوب زنجبيل مطحون .


الطريقه :
1- نغسل كلاً من البهارات ونجفف التي تحتاج الى ذلك .
2- بعد ذلك نحمص كلا من الكزبرة والفلفل الاسود والهيل والقرنفل كلاً على حده
3- نقوم بطحن كل البهارات الحب , وبعد ذلك نخلطها جميعا مع بعض وتحفظ في قارورة زجاجيه.[/align]

المصدر: منتديات شموخ - من قسم: مطبخ حواء - أكلات - معجنات - حلويات

---

hk,hu hgfihvhj

تالا

البطبخة من غيرررر بهارات لا تؤكل

اكيد البهارات مهمة جدا للطعام

و كل بلد تشتهر عن غيرها ببهارتهااااااااا

تقبلى مررررررررورى

[all1=FFCC33]يسلمووووو دياتك تالا

رمضان كريم[/all1]

يسلمو اخت تالا على الافادة بس بدي اسالك سؤال انو ليش مافي بهارات صومالية مثلا

لا بجد معلومات حلوة يسلمو

تقبلي تحياتي

[align=center]مشكورررررررر وعاشت ايدك موضوع جدا جميل
وانا حسب معلوماتي انو افضل بهارات توجد في الهند
تقبلي مروري
تحيااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااتي
(النمر المجنح)[/align]

[align=center]
انرتي متصفحي اختي جانو وديالا

شكرا على المرور[/align]

[align=center]شكرا نبع على المرور , ولا يهمك بحاول اطرح موضوع عن البهارات الصوماليه وانت استخدمها في اكلاتك الشهيه .[/align]

[align=center]شكرا نمر على المرور

لك كل التقدير [/align]