البصل , والمكسرات , كتب

كبة البصل والمكسرات

كبة البصل والمكسرات




المقادير:

* كوب من طحين القمح الكامل

* كوب ونصف الكوب برغل

*نصف كوب زيت زيتون

* ملعقة صغيرة ملح

* نصف

ملعقة صغيرة فلفل أبيض

* كوب بصل مبشور

* نصف كوب نعنع ناشف

*قليل من الماء البارد حسب الحاجة (يضاف الماء بملعقة كبيرة حتى لا تكون الكمية كبيرة، تقريبا ملعقة أو ملعقتان كبيرتان)




طريقة التحضير:

*نغسل البرغل بالماء وننقعه مدة خمس دقائق ثم نعصره جيدا

*نضيف اليه نصف كوب الزيت أو أكثر قليلا، ونفركه باليدين

*ثم نضيف الطحين والملح والفلفل والنعنع ونعجن العجينة جيدا، إذا احتاجت قليلا من الماء يمكن إضافته، وإذا أصبحت العجينة طرية بعض الشيء يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الطحين أو أكثر حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة نضعها بالبراد مكشوفة الى حين إعداد الحشوة.

*بعد ذلك نصنع العجينة على شكل أقراص الكبة ونحشوها بالحشوة ثم نضعها على صينية من ورق السلفر ونضعها بالفريزر وعندما تجمد نعبئها بأكياس وتكون جاهزة للقلي عند الحاجة، تقلى بالمازولا.

الحشــوة



المقادير:

* كوب صنوبر مقلي

* كوب جوز مكسر

* كوب زبيب منقوع بالماء مدة ساعة

* 2 كيلو بصل مقطع شرائح

* نصف كوب أو أكثر قليلا من زيت الزيتون لقلي البصل

* ملعقة صغيرة معجون شطة أو رأس فلفل حار مقطع قطعا صغيرة (اختياري)

* ملعقة كبيرة دبس رمان

* أقل من ملعقة صغيرة ملح

* ملعقة كبيرة سماق




طريقة التحضير:

*على النار نضع في مقلى كبير مقدار نصف كوب زيت زيتون- يمكن أن نزيد الزيت قليلا حسب حاجة البصل- ولا نترك الزيت ليحمى

*نضيف البصل ونقلب من حين الى آخر حتى يستوي البصل ويميل لونه الى الأشقر، نطفىء النار.

* ثم نضيف بقية المواد على البارد ونقلب جيدا،وعندما تبرد الحشوة نستعملها.

المصدر: منتديات شموخ - من قسم: مطبخ حواء - أكلات - معجنات - حلويات

---

;fm hgfwg ,hgl;svhj ,hgl;svhj

يسلمو الله يعطكي الف عافيه
على جهودك
عزيزتي كوني بخير تحياتي

يسلموووووووو على المرور الرائع